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焦虑的便利店

admin 2024-01-02 17:12:16

来源/全食在线

撰文/李青林

如果身边的人在2020年之前加入一家,那绝对是实力的体现。

然而,三年后的今天,大量便利店加盟商即将抑郁。

租金高,劳动力成本高,销量高,毛利润高。

相反,由于品牌方压力过大,门店客流下降,很多

便利店加盟商正在亏损的边缘挣扎。

甚至有些人为了完成合同拿到押金,即使每月亏损,也要咬牙坚持。

同时,根据中国连锁经营协会发布的2023年中国城市便利店指数,大部分城市便利店饱和度在3000-9000人/店之间,距离成熟市场还有很大的提升空间。

截至2022年底,中国便利店近30万家。

据日本最新统计,截至2023年1月,日本共有约5.7万家便利店。

当然,中国在人口和土地面积方面都有很大的优势。

但事实是,当我们的便利店还有很大的增长空间时,这种零售业态越来越低迷。在《2023年中国便利店发展报告》中,中国便利店平均单店日收入从5297元下降到4794元。

我们不仅要问,中国需要这么多便利店吗?

与布局全国加油站的易捷便利店不同,大多数本地便利店品牌主要是区域品牌,一些在本地区发展成熟的品牌也开始尝试跨区域扩张。

而、、这些国际便利店品牌也依靠特许经销商进入全国市场。这些在日本发展成熟的品牌可以很容易地在中国市场站稳脚跟,因此他们有更大的位置选择和进入核心商业区。

因此,30万家便利店开始了激烈的竞争。

在上海,一个十字路口可能有3-4家不同品牌的便利店,这似乎方便了消费者,但它分散了商店的客流,加速了便利店的竞争。

然而,在二线或新一线城市,便利店的竞争对手是夫妻店和没有形成大型连锁的社区商店。虽然后者没有完善的供应链和系统的管理,但它可以很好地生存,因为它更接近消费者,更人性化。

虽然中国便利店按人口覆盖率还有很大的空间,但事实上,在多元化的零售体系下,我们可能不需要那么多便利店。

比如线上购物方便快捷,直播购物便宜实惠,售后电商平台稳定,线下社区超市、折扣会员店、新零售等,为消费者提供全天候立体化、可选的购物渠道。

这是日本甚至欧美国家无法比拟的。

据日本媒体报道,日本拥有5万多家便利店,由于优势店的位置越来越少,运营成本增加,许多商店通过减少营业时间和开发迷你商店来解决这个问题。

所以对我们来说,30万家便利店也接近饱和吗?

根据之前的数据,我们以人口覆盖为基础,但忽略了除了便利店,我们还有更丰富的线上线下渠道。

也许真的不需要那么多。

除了门店数量,便利店目前面临的问题是缺乏差异化竞争。

在日本,便利店的核心不是销售商品,而是提供从销售日用品到水电支付、打印、收发快递、上门送货甚至金融服务的日常服务。

然而,在中国,大多数便利店都扮演着销售商品的角色,即小型超市。虽然一些品牌连锁店也提供无线网络、免费沸水、雨伞租赁、充电宝等服务,但对消费者没有吸引力。

相反,在社区门口开设的夫妻店或非连锁品牌便利店可以提供快递、送货上门等服务,更具粘性,因为社区居民已经完成。

虽然中国品牌连锁便利店的核心优势是拥有超级供应链,能够提供新鲜食品服务,满足上班族的早餐和午餐需求。

然而,在外卖的影响下,便利店的新鲜食品服务没有优势。除非他们特别匆忙或对某种食物感兴趣,否则大多数白领都会选择外卖。

中国便利店的发展面临着一些困难,但品牌和经销商仍然把便利店作为新产品的前沿。

从2017年到2020年,网络名人冰淇淋一直是方便的热点,一些区域冰淇淋品牌也将便利店作为产品迅速流行的分销网点之一。

椰子灰、双黄蛋、桃子等网络名人冰淇淋产品通过便利店让年轻人知道,高端冰淇淋也可以在便利店站稳脚跟,因为这里是白领年轻人、便利店品牌和商店位置,帮助品牌筛选出准确的消费者群体。

除了冰淇淋,饮料和休食也非常喜欢便利店,特别是饮料,如无糖茶、NFC果汁、咖啡、气泡水和低度葡萄酒,都依靠便利店的渠道来到消费者面前。

冬天,便利店也通过烤香肠和关东烹饪吸引消费者进入商店。今年,自动烤红薯机也成为便利店的标准。

在我国大部分城市,便利店也接入了O2O系统,成为即时零售场景的重要组成部分。

但不可否认的是,大多数便利店仍然以产品为王,以便利店的位置换价。

也就是说,便利店的产品价格可能更贵。

但消费者似乎不买,特别是在冰淇淋刺客事件发生后,几乎没有人关心高价冰淇淋,而大多数便利店的冰淇淋价格都在中高价格,所以在2023年夏天,便利店必须通过促销来减少冰淇淋的库存。

随着大量零食的出现,这是对便利店的另一个影响,特别是作为零食折扣店的品牌排水产品,价格比便利店便宜一半。

事实上,在城市中,根据便利店的现状,很难应对来自其他渠道的挑战。因此,中国便利店不需要数量上的突破,也不需要单店服务能力的提高。

这里的服务不是销售商品,而是为临时休息场所、彩票销售、电影票取票、公交卡销售、城市地图指导、一些非处方药销售、社区团购等服务提供方便的服务。

甚至建立自己的私域会员制度,为精准消费者提供不可拒绝的服务和活动,吸引店铺消费。

虽然便利店关注的是整体供应链和产品选择能力,但单店的效率也非常重要,因为供应链是品牌方面的问题,而单店的收入是特许经销商生活的来源。

我们需要便利店,但不需要那么多便利店,因为目前我们购买产品的渠道很多,便利店不是必须的。

因此,便利店的竞争不是品牌之间的竞争,而是与整个渠道的竞争。毕竟,日本只有几个便利店品牌,但在中国,名单上有100个品牌,更不用说没有名单的个人便利店了。

所以我们可能真的不需要那么多便利店。


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